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胡萝卜戚风
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小海梅花疏淡

婆婆在老家种的胡萝卜，拿来做戚风，美美的！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 100g
胡萝卜泥 200g
植物油 40g
白糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    胡萝卜去皮切小块
  • 步骤 2/14
    用搅拌机搅碎
  • 步骤 3/14
    在胡萝卜泥中加入植物油和20克白糖
  • 步骤 4/14
    蛋清分三次加入60克白糖，打发至干性发泡
  • 步骤 5/14
    用电动打蛋器将蛋黄液搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    筛入低筋粉
  • 步骤 7/14
    用电动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 8/14
    将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀
  • 步骤 9/14
    将蛋糕糊倒回蛋白盆，切拌均匀
  • 步骤 10/14
    混合好的蛋糕糊细腻无颗粒
  • 步骤 11/14
    将蛋糕糊倒入2个法焙客4寸加高圆模和1个普通6寸圆模，用力震几下
  • 步骤 12/14
    将蛋糕放入预热好的烤箱中下层上下火110度烘烤30分钟转上下火125度30分钟
  • 步骤 13/14
    上色均匀后即可出炉，用力震几下倒扣
  • 步骤 14/14
    完全冷却后即可脱摸享用
小贴士

1.此方可做2个法焙客4寸加高圆模和1个普通6寸圆模戚风

2.胡萝卜不要加太多水，水量加到搅拌机可以搅碎即可

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2020-01-17
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