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凉拌牛蒡
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鸡蛋

最近开始学习日本料理，打算将菜谱中的菜一一尝试一遍，愿和大家一起分享。不过日本的口味有些真的不太符合中国人的胃口，也是很容易踩到雷区的。

食材
牛蒡 半根
炒芝麻 3勺
糖 1勺
日式酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    用刀背轻轻将牛蒡去皮，洗干净，切成15cm的段，在热水中焯水5分钟
  • 步骤 2/3
    将焯水后的牛蒡用擀面杖或空酒瓶轻轻敲打之后，切成5cm长的小段
  • 步骤 3/3
    牛蒡与炒好的芝麻、糖、酱油一起拌匀后食用
小贴士

牛蒡烹饪之前可在放了食醋的水中浸泡3-4分钟，消除苦味和褐变现象。

发布于 2018-12-16
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