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杂菜可乐饼
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醉酒夢紅顏通边

每天早起做饭时间久了也会是件头疼的事情，因为会不知道该吃什么好。

每当这个时候，我便会到Ole超市、城市超市这样一些进口超市去逛逛，那里有丰富的熟食品，中西都有，可以寻找些灵感。

今天做可乐饼，根据冰箱里的食材，馅料任意搭配组合。

家里冰箱刚好有一包杂菜，那就做个杂菜丁可乐饼吧。

食材
大土豆1个 适量
洋葱小半个 适量
杂菜100克左右 适量
鸡蛋一个 适量
面粉适量 适量
面包糠适量 适量
盐、糖、黑胡椒粉和黑胡椒碎粒各适量。 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    土豆洗净放入铸铁锅煮半小时到熟，可以用筷子插下看是否熟透。
  • 步骤 2/8
    将煮好的土豆取出放凉，放置室内风干。这样减少土豆内水分，更容易成型。
  • 步骤 3/8
    将洋葱切碎备用，杂菜从冷冻室取出装小碗里放入冷藏。
  • 步骤 4/8
    锅内倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入杂菜，继续翻炒，加入少许的盐、糖、再加入一些黑胡椒粉和碎粒调味，拌匀后即可关火。
  • 步骤 5/8
    将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。（所以我一个大土豆其实是用不完的）
  • 步骤 6/8
    将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成椭圆形饼，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样可乐饼半成品就做好了。
  • 步骤 7/8
    最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和馅料都是熟的所以不需要炸太久，只需将外皮炸至金黄酥脆就可以了。炸的时候注意火候，勤观察，勤翻动。
  • 步骤 8/8
    在煎点香肠，打一杯可可味的香蕉奶昔，一顿美味早餐就这样制成了~~
发布于 2018-09-24
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