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花菜可乐饼
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洃小胖子子

加入白色花菜的可乐饼,有蔬菜脆脆的口感,吃起来轻盈了许多;)

不想要吃太多马铃薯和肉类,可以试试喔!

食材
白花菜 250g 适量
马铃薯 250g 适量
乳酪丝 50克 适量
盐&黑胡椒 适量 适量
高筋面粉 1小碗 适量
鸡蛋 1个 适量
面包粉 1小碗 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花菜洗净切成小朵,放入滚水里面烫熟,放凉后切碎。
  • 步骤 2/6
    马铃薯煮熟.,趁热压成泥,不用到很细. 有一些小块口感会比较好。
  • 步骤 3/6
    把切碎的花菜丁、盐、黑胡椒还有乳酪丝放入马铃薯里面混合好。
  • 步骤 4/6
    把混合好的材料先捏成圆球形确认没有散开,再压扁成圆形的可乐饼。大约可以做8个。
  • 步骤 5/6
    饼胚先沾面粉,拍打一下去掉多余的粉,再放入蛋液中,把多余的蛋液滴下,然后沾面包粉,表面稍微压一下把面包粉黏住。依次做完,稍微放置5分钟左右等面衣黏合起来,这样下油锅炸不容易散掉。
  • 步骤 6/6
    准备炸油,烧热后放入饼胚炸至表面金黄即可,因为这个可乐饼馅本来已经熟的,基本上不用炸很久。不喜欢油炸,也可以用烤的方式,烤温200℃左右上下火, 烤到金黃色。
小贴士

1、花椰菜跟马铃薯的比例可以自己调整,乳酪丝也可以不加。

2、如果一次吃不完,做好的饼胚可以放入冰箱冷冻保存,吃的时候不用解冻,直接用低温一点的炸油(160度左右) 慢慢炸到金黄色即可。

发布于 2018-07-31
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