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龙虾奶油浓汤 Lobster Bisque
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波士顿龙虾做浓汤,easy!
食材
波士顿龙虾
两只
白兰地
2茶勺
白葡萄酒
1茶勺
芹菜
2根
西红柿
1个
洋葱
大半个
大土豆
2个
胡萝卜
适量
葱
适量
姜片
适量
碎芹菜
适量
奶油
适量
番茄酱
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
龙虾洗一下,锅里放水,姜片葱煮开,龙虾头朝下放入中,中火煮10分钟
步骤 2/8
捞出龙虾(煮龙虾水备用),放冷水中冷却后,将龙虾的钳取下。将头与尾分离。尾巴上的肉挖出放入冰箱备用(用剪刀剪尾巴壳子会比较方便)龙虾头里面的东西挖出。。须掰下备用。所有的壳(头,尾巴,钳子)都放回锅中。小火熬至少2小时
步骤 3/8
芹菜,洋葱,番茄,胡萝卜,土豆切块备用。等龙虾汤熬好以后,将龙虾壳都捞出来(只留汤)将以上切块全被倒入。
步骤 4/8
放入适量番茄酱,中火煮开以后转小火熬1小时
步骤 5/8
捞出芹菜和洋葱(喜欢的也可以放着)其他的放入搅拌机打成浓汤
步骤 6/8
浓汤倒入另一个汤锅中小火加热搅拌,倒入适量奶油继续搅拌至均匀。关火,出锅
步骤 7/8
将浓汤倒入盘中,把冰箱里的龙虾肉拿出来,撕成小块,撒在盘中央,周围撒上碎芹菜叶做装饰。
步骤 8/8
装饰也可以摆龙虾头,肉也可以用龙虾钳的(用刀背就可以敲开龙虾钳)。可以再加一些奶油做装饰
小贴士
浓汤要打匀,龙虾煮熟以后汤汁是咸的,不用再加盐
发布于 2018-06-18
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