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奶香紫薯泥
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梅花疏淡

我对紫薯情有独钟，刚入烘焙坑那会，做了不少紫薯面包，梦幻的紫色让人心情美美的。前几天买菜看到这种颜色更漂亮的紫薯，忍不住买了2斤，孩子不太喜欢直接吃紫薯，就换个造型玩玩。这个紫薯泥还可以用来练习裱花

食材
紫薯 630克
牛奶 350克
白砂糖 50克
玉米油 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    紫薯洗净去掉首尾放入电饭煲的蒸篮里
  • 步骤 2/17
    紫薯放入电饭煲里选择蒸煮程序
  • 步骤 3/17
    蒸煮程序完成，紫薯煮熟表皮有部分开裂
  • 步骤 4/17
    趁热把紫薯皮剥掉
  • 步骤 5/17
    紫薯放凉备用
  • 步骤 6/17
    把紫薯放入保鲜袋，用擀面杖擀成泥
  • 步骤 7/17
    把擀好的紫薯泥分3次放入东菱的料理棒，加牛奶打细腻一些
  • 步骤 8/17
    所有的紫薯泥打好以后放入不粘锅里小火翻炒
  • 步骤 9/17
    紫薯泥里加入白砂糖继续翻炒
  • 步骤 10/17
    炒到干一点的时候分3次加入玉米油继续翻炒
  • 步骤 11/17
    炒到硅胶铲上不沾紫薯泥关火
  • 步骤 12/17
    紫薯泥轻松的捏成光滑的小馅球就可以出锅了
  • 步骤 13/17
    取一部分紫薯泥装到裱花袋里
  • 步骤 14/17
    把紫薯泥挤出喜欢的形状
  • 步骤 15/17
    超级喜欢这个颜色的紫薯泥
  • 步骤 16/17
    立体感很好的紫薯泥
  • 步骤 17/17
    拍到最后，孩子问我，为什么少了一个紫薯泥，哈哈哈，实在忍不住吃掉了一个
小贴士

1.紫薯直接放水里煮也可以，不过水份可能会多点

2.牛奶可以换成水，香味相对来说淡一点

3.用料理棒或者破壁机打紫薯泥都不错

发布于 2018-12-17
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