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奶香紫薯泥
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忌杜鞘耐蝗

一直不是很喜欢吃紫薯，以前老妈蒸过一次紫薯，味道干硬，感觉随时会有被噎住的感觉，虽然营养很好，但是口感实在太差，所以嘟嘟自此之后再也不碰紫薯了，前几天在甜品店车道一款紫薯甜品，口感细腻，甜而不腻，非常好吃，让嘟嘟对紫薯的坏印象第一次有了改观，中秋将至，嘟嘟准备做点紫薯月饼出来，所以决定先试着准备点紫薯泥···

时间:1-2小时
食材
紫薯 500g
全脂牛奶 70ml
黄油 40g
全脂奶粉 3勺
糖粉 15g
柠檬汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯洗净，去皮，切成小丁状
  • 步骤 2/13
    装入干净的大碗中
  • 步骤 3/13
    锅中水烧开，放入蒙好保鲜膜的紫薯，上锅蒸熟
  • 步骤 4/13
    用压泥器将蒸熟的紫薯压成泥状
  • 步骤 5/13
    将紫薯泥倒入面包机中
  • 步骤 6/13
    加入牛奶，用勺子搅拌均匀，牛奶会被紫薯快速的吸收
  • 步骤 7/13
    加入糖粉，启动果酱模式，紫薯泥会被搅拌均匀
  • 步骤 8/13
    加入切成小块的黄油，搅匀（油量越多越香浓）
  • 步骤 9/13
    加入三勺奶粉
  • 步骤 10/13
    倒入柠檬汁，搅匀
  • 步骤 11/13
    加热翻炒结束后，果酱功能完成
  • 步骤 12/13
    取50g左右的紫薯泥，团成小球，放入月饼模
  • 步骤 13/13
    最后用月饼模依次压成花样即可，冷藏后食用更佳
小贴士

1. 紫薯泥可以用擀面杖敲打成泥，可以用压泥器压成泥，也可用料理机打成泥

2. 奶粉、黄油的用量不是固定的，可以根据喜好自行调节，加的越多，奶香越为浓郁

3. 可以用面包机的果酱功能做，也可以用不粘锅手动炒制

4. 柠檬汁可以不加，但个人认为加点进去味道更好

发布于 2022-12-07
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