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炒铁棍山药粉皮
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娇柔composite
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食材
铁棍山药粉皮 80克
红椒 1个
青椒 1个
葱姜蒜 适量
生抽 1勺
醋 1勺
盐 少许
五香粉 少许(可不加)
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    山药粉皮洗净晾干。注意防粘在一起。
  • 步骤 2/6
    青红椒切丝，蒜姜切碎，葱切末。
  • 步骤 3/6
    锅内放油烧热，放入粉皮迅速变白浮起，捞出。
  • 步骤 4/6
    油炸好的粉皮投入凉水中。
  • 步骤 5/6
    下面和其它炒粉炒菜差不多了。锅内留少许油，爆姜蒜，青红椒。
  • 步骤 6/6
    沥出粉丝倒入，加盐少许，一勺生抽，一勺香醋，炒均。可适量点入10~20毫升水，加少许五香粉，加葱花炒均即可。
小贴士

1，洗后粉皮会变软晾放不注意会粘在一起，洗后立即过油，因为有水难免油会四处溅，所以最好用厨房纸擦干。

2，防粘锅要快炒，太干点少许水。

3，不喜欢过油的人就用水煮也可以，水煮好了投入冰水中浸泡，或在水龙头下多冲一下再炒。

发布于 2018-06-20
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