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虾仁韭黄鸡肉鸡蛋饺子
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秋天南山都愵不

饺子是春节必备年夜饭。包饺子也成了春节期间必不可少的活动。

今天的饺子用料丰富，口感鲜美。不多夸了，赶紧包了。

食材
韭黄 一把
鸡蛋 六个
鸡肉 适量
虾仁 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 少许
香油 适量
五香粉 少许
面粉 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    炒鸡蛋，炒成比较碎的小块儿。虾仁切小块，韭黄切小段，鸡肉切小块。所有东西加香油，五香粉，盐，生抽，老抽，搅拌均匀。冷藏一到二小时，腌制入味儿。
  • 步骤 2/8
    揉面，夏天用冷水，冬天用温水。可以选择加鸡蛋，盐。也可以不加。看面粉劲道与否决定。揉到光滑盆手干净后，室温盖盖或者盖湿布，静置一小时以上。
  • 步骤 3/8
    揉面擀皮，开始包。中间放馅。这个示范的饺子用的豆腐猪肉韭菜馅。调制过程差不多。
  • 步骤 4/8
    中间捏一下。
  • 步骤 5/8
    然后捏一边。
  • 步骤 6/8
    向中间方向继续捏。
  • 步骤 7/8
    一边包好，另外一边一样的。
  • 步骤 8/8
    煮饺子。水开放饺子，捞一下底不粘锅。然后开锅倒三次凉水就好了。
小贴士

煮的时候可以加半勺盐，防止粘饺子。

发布于 2018-06-25
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