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黄花菜焖草鱼
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郑谁予琴乱
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食材
草鱼 一条
干黄花菜 适量
油，盐，姜，葱头，蒸鱼豉油，干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    买回来的草鱼去肠肚后洗干净再剁一小块块的，用盐腌30分钟姜，葱头洗干净拍碎。
  • 步骤 2/8
    干的黄花菜用水泡软捞起沥干水份。
  • 步骤 3/8
    炒锅洗干净后开火烧热锅后下油，放姜和葱头炸香
  • 步骤 4/8
    姜葱头炸香后放腌好的鱼，一块块放下去摆好，煎成两面金黄色后装盘。煎鱼的油不要倒。
  • 步骤 5/8
    用煎鱼后的油把葱头和干辣椒炸香（干辣椒可放可不放，最近上火了所以没放干辣椒，喜欢吃辣的亲，在这一步就要加干辣椒下去炒出香味来喽）
  • 步骤 6/8
    然后下黄花菜加丁点盐炒出香味
  • 步骤 7/8
    炒出香味后倒入煎好的鱼。再加入一小碗热水用大火煮至水烧干了后倒入生粉水拌匀即可。注意：把鱼倒下去之后中间翻动一次，但不要乱搅拌，要轻轻翻动这样鱼才不会碎掉。（生粉水：就是两盐勺生粉加蒸鱼豉油和成的水，如果感觉颜色太淡可以加几滴老抽下去）
  • 步骤 8/8
    成品
发布于 2019-02-23
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