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姜糖爆炒芥兰苗
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思绎

芥兰是我喜爱的蔬菜，那种爽脆质感！

自己觉得炒得好吃有四要点:猛火、猪油、鱼露、姜糖。

食材
芥兰苗 1包
猪油 2匙
姜末 几片切碎
糖 半匙
鱼露 1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    芥兰苗洗净，如果是植株比较巨还要刀斜切茎（以便快熟和入味），姜剁蓉比较入味（我家大头不爱吃到姜所以切小片方便他拣出）。
  • 步骤 2/3
    大火热锅（要很热），下猪油，爆姜，然后倒入芥兰（会有很大滋啦声响，别怕哈哈），盖锅盖焖十几秒，开盖倒入汤和鱼露（鱼露是咸的，别再用盐！），快速搅拌均匀，即可熄火盛盘（一定别炒久了，要保持碧绿色泽和爽脆口感，塌了就不好吃了）。
  • 步骤 3/3
    要诀记住咯？猛火、猪油、鱼露、姜糖。
发布于 2018-10-19
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