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生菜包饭
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醉里秋波

生菜包饭，原本是家乡在清明节时候用于明目清肝的。后来因为其健康美味，也就推上了日常的饭桌上。

食材
鱼肉 半只去头尾
猪肉 少许（可省略）
水芹 一把
酸菜 两抓
茴香 两根
盐 少许
西红柿 一个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鱼肉去头去尾去皮。
  • 步骤 2/12
    水芹西红柿洗净。
  • 步骤 3/12
    酸菜洗净切碎。
  • 步骤 4/12
    鱼肉剁碎。
  • 步骤 5/12
    鱼肉入油锅炒，时间久一点，知道变成金黄酥脆，过程中放少许盐，不要放多。出锅待用。
  • 步骤 6/12
    水芹切成小丁。
  • 步骤 7/12
    番茄切成小丁，先入油锅炒烂，加入酸菜翻炒。加入茴香继续炒，再加入切丁的水芹炒熟。
  • 步骤 8/12
    最后倒入炒好的鱼肉丁混合翻炒，出锅。
  • 步骤 9/12
    这就是最后包饭的主馅儿。
  • 步骤 10/12
    白米饭煮好，选用叶大平整的生菜洗净。最后将一勺米饭+一勺肉馅儿混合在生菜中心。
  • 步骤 11/12
    前后左右包好。
  • 步骤 12/12
    咬一口，实在太香！！！
小贴士

1.过程中盐只要一点点，因为主要味道在酸菜里，酸菜里另外有盐分。

2.不需要加水，水芹会炒出水分。

3.鱼肉是最佳选择，可以混合一点猪肉末。但是全部用猪肉味道会大打折扣。

发布于 2018-12-01
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