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莴笋炒鸡丁
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overwhelming地厚
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冬雨绵绵,我最喜欢的冬季蔬菜——莴笋宝宝也上市啦。张爱玲说成名要趁早,其实吃时令菜又何尝不是呢?
食材
莴笋
1根
鸡腿
2只
红椒
1根
生姜
适量
生抽
2汤匙
料酒
1汤匙
盐
2克
糖
2克
香葱
2根
油
2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
处理鸡腿,选择一把锋利的厨房用剪。
步骤 2/13
沿鸡腿骨纵向剖开,取下肉来。
步骤 3/13
切成2厘米见方的丁
步骤 4/13
生姜切末。
步骤 5/13
鸡丁加姜末、盐、生抽、料酒拌匀,腌制20分钟。
步骤 6/13
莴笋去皮,切与鸡丁差不多大小的丁。
步骤 7/13
辣椒切段,香葱的葱白切段。
步骤 8/13
热锅凉油,下辣椒与葱白,小火炒香。
步骤 9/13
转大火,鸡丁沥干汤汁(一会儿还有用)下锅煸炒。到发白盛起。
步骤 10/13
利用锅里剩下的油炒莴笋。
步骤 11/13
莴笋略瘪,下鸡丁与腌的汤汁翻炒。
步骤 12/13
待汤汁快收干时,撒上葱末,翻炒一下起锅。
步骤 13/13
美美地开吃吧!
小贴士
这类有多个食材组成的菜,如果它们的易熟程度不一样,最好采用分而治之,最终合并的方法。
发布于 2019-01-05
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