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干锅沙茶酱花菜
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手嗡凭孛蒂
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食材
花菜 适量
葱 适量
干辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
五花肉 数片（带皮与否没关系，关键是要肥）
沙茶酱 适量
鱼露 适量
白胡椒 适量
白砂糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香为止
  • 步骤 2/6
    然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水
  • 步骤 3/6
    这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸，应该不用再加额外的盐份了
  • 步骤 4/6
    把味汁浇入锅里继续炒，关键就是不要加水，保持中火，花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度，可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀，放进提前烧热的铁砂锅内，上桌。铁砂锅的保温效果非常好，这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态
  • 步骤 5/6
    对不起我手痒了。。。。扶额
  • 步骤 6/6
    干锅沙茶花菜。外面一下雨我照相机就自动氤氲了＝ ＝
发布于 2018-11-08
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