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薄皮菠菜馅饼
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绰溉塘车涸
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食材
菠菜 适量
面粉 适量
粉条 适量
鸡蛋 适量
虾皮 适量
盐 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软
  • 步骤 2/16
    将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆
  • 步骤 3/16
    虾皮用滤网清洗后放入盆中
  • 步骤 4/16
    鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状
  • 步骤 5/16
    将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合
  • 步骤 6/16
    加入适量盐和香油搅拌均匀
  • 步骤 7/16
    面粉适量
  • 步骤 8/16
    将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮
  • 步骤 9/16
    和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
  • 步骤 10/16
    案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团
  • 步骤 11/16
    取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好
  • 步骤 12/16
    取适量馅料放入面皮中央
  • 步骤 13/16
    捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
  • 步骤 14/16
    包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
  • 步骤 15/16
    锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可
  • 步骤 16/16
    做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便
发布于 2018-11-17
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