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鲜虾蔬菜汤
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哀伤的月季罕

闷热的6月，节节攀升的气温让人略感烦躁，连带着贪吃的舌头也没了进食的冲动。此时，喝一碗清新朴实的鲜虾蔬菜汤，让食物的清爽冲去舌尖的困乏，唤醒炎炎夏日久违的好食欲。

食材
基围虾 350克
节瓜 175克
圆形小南瓜 1个
洋葱 100克
口磨 45克
玉米笋 6个
胡椒粉，鱼露 1茶匙
罗勒叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    取300克基围虾洗净去虾须，再用刀于虾背处划开一道口子 挑出虾线。
  • 步骤 2/4
    剩余50克基围虾去头去壳，挑去虾线后洗净沥水、与羊葱丁、胡椒粉一起放入料理机搅打成虾泥。
  • 步骤 3/4
    洋葱去皮切丁、口磨洗净后切块。南瓜、节瓜 分别洗净，去皮后切块待用。
  • 步骤 4/4
    锅内倒入清水大火煮沸、放入虾泥拌匀制成底汤。 再依次加入南瓜块、节瓜块、入底汤 大火煮沸20分钟 掀盖，放入洗净的玉米笋煮3分钟 在加入口磨块 、和处理好的基围虾煮熟。出锅前，调入鱼露，撒上罗勒叶即可。
发布于 2018-10-25
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