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家常简单版鼎湖上素
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“鼎湖上素”是广州“菜根香素菜馆”的名菜，距今已有百余年的历史。原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，招来不少食客和香客，由此而名。“上素”是高级菜之意，是该寺一位老和尚特取以上鲜品烹制而成。

食材
西兰花 适量
鲜香菇 5个
银耳 一大朵泡好
玉米笋 一听
木耳 适量
葱末 适量
蒜茸 适量
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
花生油 适量
香油 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    切好所有原料
  • 步骤 2/6
    锅中做油放入葱末、蒜茸煸香，放入所有原料
  • 步骤 3/6
    盖上锅盖、小火2-3分钟
  • 步骤 4/6
    开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味
  • 步骤 5/6
    用木铲翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    最后淋少许香油，出锅装盘
发布于 2019-03-07
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