今天天好冷啊啊啊啊啊!!想吃热乎乎的汤汤水水的东西,于是决定做这个。
椰子鸡说不好到底是海南菜还是粤菜,不过改改做法还可以做成泰国风/马来风/新加坡风等等总之是东南亚风,具体可以参考小贴士。有很多椰子鸡的做法是加椰肉一起炖,我没有用椰肉哦,看菜名就知道啦╮(╯_╰)╭
也说不清楚我的版本是什么风,反正好喝就是王道。。。¯﹃¯
1-2人份。
如果不在意造型,可以直接将封好的鸡放进锅里煮。在意造型的可以像我一样做,关于鸡翅的造型,为了避免大鹏展翅,可以拉住翅尖放到脖子根部旁边的后面,呃,怎么描述比较好呢?你把手举起来搭自己后肩,就是这样子啦(真的不是做瑜伽。。。)
澳洲的鸡脂肪含量相对比国内少,我的汤没有刻意去油,国内的同学如果觉得汤上面浮了太多油可以撇去。
关于汤,可以不加水,完全用椰青水。我买的是利乐盒装的椰青水(coconut water),也可以自己买椰青打开,我不想跟自己过不去就买了现成的。。。-_-#
椰青水是非常自然的淡淡甜味,很是清爽,炖煮过程中不要加盐,出锅前再加。
蔬菜不一定要和我用一样的,还可以用香菇啦木耳啦之类的,随自己喜欢。
有些人不喜欢鱼露的气味就可以选择不加,买不到香茅的也可以不加。
怎么做成彻底的东南亚风呢?首先要鱼露和香茅,香菜也不能没有,用椰奶代替椰青水,非常非常东南亚风味,再加点椰糖,装盘时候撒上切圈圈的小红辣椒点缀,挤上青柠檬汁,不过怕腻的同学一定要三思。