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刀豆炒口蘑
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顾慕双灸

夏天到了,到了吃各种豆的季节,

豆角,梅豆,扁豆,刀豆,四季豆……

刀豆是南方的品种,类似北方的扁豆,

搭配口蘑,再加点蚝油炒一下,爽口鲜美。

食材
刀豆(或扁豆) 200~300克
口蘑 5~8个
红椒青椒 各半个
小葱末 适量
姜片 适量
蚝油 1勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    刀豆清洗,过开水(加点盐和几滴油)焯烫一下,斜刀切菱形段。口蘑切片,青红辣椒和姜片切好。
  • 步骤 2/5
    起锅,中高火,倒油适量,先放焯烫的刀豆和姜片,翻几下,倒入口蘑片,继续翻炒。
  • 步骤 3/5
    接着到一勺蚝油,翻炒,把青红椒片倒入,中途如果锅底干,可以加半碗开水,翻炒均匀,最后加适量盐,出锅时撒小香葱末。
  • 步骤 4/5
    装盘享用,刀豆爽口,口蘑鲜嫩
  • 步骤 5/5
    颜值也不错哦!
发布于 2018-07-23
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