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【金脆黄瓜】小黄瓜，大当家，口口爽到你我他！
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旧时光丶落笔缪

拍黄瓜人人会做，但你会腌黄瓜吗？这种早上泡晚上就能吃的小菜，最重要环节就是如何处理好黄瓜的爽脆口感，以及调味酱汁的用料搭配。掌握好这两个小技巧，就能轻松做出下粥、下酒还解油腻的金脆黄瓜！

食材
水果黄瓜 4根
大蒜粒 8-9个
洋葱 半个
小米辣 5个
杭椒 4个
香醋 400毫升
白砂糖 240克
红烧酱油 80毫升
盐 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    4根水果黄瓜切5~8毫米厚片、半个洋葱切片、5个小米椒、4个杭椒切段、蒜粒切厚片;
  • 步骤 2/4
    240克糖、400毫升香醋、80毫升酱油和10克盐煮至糖全部融化，放凉到室温；
  • 步骤 3/4
    依次在密封罐中加洋葱、蒜片、小米椒、杭椒和黄瓜，倒入酱汁摇匀；
  • 步骤 4/4
    密封冷藏，腌制10个小时即可食用。
发布于 2018-06-26
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