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扁豆肉丝拌面
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破椒棕椅焊

我家老爷很爱的面,在我家点菜频率很高。用料简单,做法简单~

食材
扁豆(豆角) 400g
里脊 200g
1头
香菜 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
淀粉 一点点
面条 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    里脊切丝,扁豆切丝,蒜切片;
  • 步骤 2/6
    里脊用老抽、胡椒粉、干淀粉、一点点食用油腌15分钟;
  • 步骤 3/6
    热锅,宽油,蒜片的一半入锅爆香,放扁豆丝,多煸一会儿,直到扁豆丝发软,并微微泛焦黄;
  • 步骤 4/6
    将煸好的扁豆丝拨到一边儿,放入肉丝煸炒,直到变色;
  • 步骤 5/6
    将肉丝和扁豆丝混匀,看颜色情况,再加些酱油,加盐,翻炒片刻,加剩下的一半儿蒜片,炒匀出锅;
  • 步骤 6/6
    煮面,面熟过水沥干,拌料开吃~对了,最后可以来点香菜末,吃面一定要来瓣蒜哦,亲~
小贴士

1、豆角丝需要半炒半炸,才好吃,所以一定要多放一些油,大概平时炒菜的两倍;

2、肉丝和扁豆丝混匀后,要酌情再加酱油,是为了达到浓油赤酱的效果。

发布于 2018-07-19
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