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扁豆烧肉
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贫址簿坠怯

虽然只是朴实的家常味道，但有荤有素，却也吃得温暖满足。。。

食材
扁豆 250克
香菇 10朵
五花肉 200克
排骨 300克
八角 1粒
大葱 2段
生姜 3-4片
豆瓣酱 1大勺
甜面酱 1大勺
花雕酒 1大勺
生抽 1小勺
糖 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菇提前泡软。
  • 步骤 2/8
    扁豆撕去老筋，洗净待用。
  • 步骤 3/8
    五花肉和排骨洗净切块，放入沸水中汆烫一两分钟后捞出，去除血沫。
  • 步骤 4/8
    锅中放入适当的油烧热，放入五花肉和排骨煸炒出肉香。
  • 步骤 5/8
    放入八角、葱段、姜片一起小火煸炒出香气，然后放入豆瓣酱和甜面酱翻炒片刻。
  • 步骤 6/8
    淋入花雕酒、生抽，放糖，加热水没过肉块，大火烧开后转小火烧约4、50分钟。（我用的是有压力功能的炒锅，水要少放点，时间也能缩短，上汽后压15-20分钟就够了）。
  • 步骤 7/8
    之后放入香菇和扁豆，再煮15分钟左右至扁豆酥烂，最后大火收汁即可。
  • 步骤 8/8
    美味上桌~~
小贴士

这道菜可全部用五花肉制作，因为这次五花肉少了点所以加了排骨一起烧

发布于 2019-02-12
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