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口水茄子
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罕青葱岁月

我和男友第一次吃的一道菜,想起来很幸福,也分享给你们!

食材
长茄子 5~6根
鸡蛋 1个
面粉 适量
淀粉 适量
2瓣
适量
白砂糖 少许
花椒 盐 鸡精 味精 油 适量
青红椒 各一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把茄子洗净,切成长大约6厘米的有指头粗的长条。
  • 步骤 2/5
    蒜切沫,辣椒切成菱形块。
  • 步骤 3/5
    把鸡蛋打入碗里,淀粉和面粉1:1.5的比例用水和成糊状,放入花椒,和少许盐,把茄子条倒入,让每个茄子条均匀裹上面糊。
  • 步骤 4/5
    烧油至六七成,放入茄子,至炸熟。
  • 步骤 5/5
    倒出锅里油,就少许油,放入辣椒,蒜沫,翻炒两分钟,倒入炸好的茄子条。小火,倒入一点水淀粉,不要多,就是有薄薄的一层浆就好,放入糖,盐,鸡精,味精。转大火,迅速翻炒一下出锅!
发布于 2018-09-07
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