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茄子素炒杏鲍菇
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像风在颂

清淡又爽口的茄子素炒杏鲍菇，是我经常做给女儿吃的一道妈妈菜。茄子可抗氧化，富含维生素p。我们以前管杏鲍菇叫鸡腿菇，因为它形似鸡腿，有一股杏仁味。二者合炒，烹制步骤简单、费时不多，且营养丰富、口感鲜嫩，搭配红色的辣椒，养眼又美味哦！

时间:10分钟内
食材
茄子 200g
杏鲍菇 150g
油 适量
盐 适量
大蒜子 适量
红辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子（只用了半个）、杏鲍菇、红辣椒洗净
  • 步骤 2/7
    将茄子、杏鲍菇、红辣椒切片，大蒜子切碎
  • 步骤 3/7
    热油锅下红椒及大蒜子爆香
  • 步骤 4/7
    迅速放入切片煸炒
  • 步骤 5/7
    再放入杏鲍菇片
  • 步骤 6/7
    加适量食盐
  • 步骤 7/7
    翻炒片刻，至食材断生入味即可出锅。
小贴士

茄子切片后为防止氧化，可放到水中稍泡，炒之前沥净水分，易炒且不费油。

发布于 2023-07-19
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