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素炒杏鲍菇
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系念pumpkin

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇营养丰富，又有鲍鱼的口感，是制作素菜的绝佳选择，不用添加肉类，也能得到嗜肉族的青睐。双双专门将这款菜做给嗜肉族但是又不适合大鱼大肉的公公，希望他吃的开心，又能营养健康！

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 300g
红彩椒 1个
豌豆 50g
油 适量
盐 适量
拌饭酱 适量
耗油 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
蒜 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料洗净，准备好！
  • 步骤 2/16
    杏鲍菇切丁备用。
  • 步骤 3/16
    红椒切丁备用。
  • 步骤 4/16
    杏鲍菇焯水。
  • 步骤 5/16
    豌豆焯水。
  • 步骤 6/16
    锅子烧热，倒油，放入蒜片，煸出香味。
  • 步骤 7/16
    倒入杏鲍菇丁。
  • 步骤 8/16
    倒入豌豆。
  • 步骤 9/16
    放入一勺拌饭酱。
  • 步骤 10/16
    放入一勺耗油。
  • 步骤 11/16
    放入一勺生抽。
  • 步骤 12/16
    加入少许白糖。
  • 步骤 13/16
    搅拌均匀，放入适量的盐。
  • 步骤 14/16
    倒入水淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 15/16
    倒入红椒丁。
  • 步骤 16/16
    搅拌均匀，出锅装盘即可。
小贴士

1、杏鲍菇切丁，焯水，不但易熟，口感更佳！

2、加入一勺肉酱，可以使素菜吃出肉味，增加口感。

3、出锅前加入水淀粉勾芡，可以使菜刮浆，莹润饱满，菜色诱人。

发布于 2020-05-06
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