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西葫芦盛产的季节【糊塌子】
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思量duplicate

又到西葫芦盛产的时节，我有个好友送了几根她种的西葫芦，长得非常肥美粗壮。周末早晨取一根做这个糊塌子，再熬点小米粥，这样的早餐一家大小都很喜欢。

食材
鸡蛋 1 只
中型大小 西葫芦 1 根
中筋面粉 (按个人喜好调整面糊浓稠度） 3-5 大勺
食盐 1/4 小勺
芝麻 1 大勺
胡椒粉 一撮
一些食油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西葫芦洗净擦丝
  • 步骤 2/6
    加入1/4小勺食盐和一只鸡蛋拌匀后静置5分钟。
  • 步骤 3/6
    西葫芦丝会开始出水，变软。拌入芝麻。
  • 步骤 4/6
    胡椒粉和面粉，可以按喜好增减面粉，稀一点的面糊煎出来的饼比较软，浓一些的面糊煎出来的饼比较脆。
  • 步骤 5/6
    热上一口平底锅/电饼档，油温起来之后取两大勺的面糊摊平，滴几滴油定型。
  • 步骤 6/6
    翻面再滴几滴油煎至两面金黄即可出锅。继续把所有面糊摊完。
小贴士

糊塌子面粉和西葫芦丝比例比较灵活，可以按自己的喜好加入其他材料入葱花、胡萝卜丝

发布于 2018-11-24
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