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虾胶酿秋葵
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高大settlement

这道菜本味很清淡，可以做成不同的味型。非常健康的宴客菜。

我用的是豉油皇清蒸，也可以过水再油炸。

食材
鲜虾 10只
秋葵 10只
鸡蛋清 1个
料酒 2小勺
姜葱汁 1大勺
盐 少许
白胡椒粉 少许
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲜虾去头去壳，用刀背捶成泥。把虾泥放入碗中，加盐、料酒、姜葱汁、白胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉，再顺着一个方向搅打成虾胶。
  • 步骤 2/4
    秋葵切去头尾，用筷子将中间掏空。
  • 步骤 3/4
    将虾胶装入裱花袋，挤入秋葵中。
  • 步骤 4/4
    在一头插上虾尾装饰，即可烹饪。
发布于 2018-06-10
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