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丝瓜小海鲜汤
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尘埃落下解海暃

夏日消暑美白的“美人水”汤（

食材
丝瓜 一条
蛤蜊 400克
北极虾 十只
盐 少许
水 适量
油 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
  • 步骤 2/5
    锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
  • 步骤 3/5
    中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
  • 步骤 4/5
    当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
  • 步骤 5/5
    汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用
小贴士

煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子

煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄

北极虾本身是咸+鲜+甜的味道，所以，调入盐的时候不要一次放入太多，慢慢加，试味，以防过咸。

发布于 2018-10-20
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