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香辣鱿鱼卷
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洃小胖子子

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。

食材
鱿鱼 适量
青红椒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 适量
老抽 适量
蚝油 适量
小红辣椒丝 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    把鱿鱼外边的黑皮扒掉
  • 步骤 3/9
    处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净
  • 步骤 4/9
    改成花刀，花刀切发我放到小贴士上
  • 步骤 5/9
    改成小块
  • 步骤 6/9
    葱姜蒜准备好
  • 步骤 7/9
    锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了
  • 步骤 8/9
    锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅
  • 步骤 9/9
    炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味
小贴士

1从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

2然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

发布于 2018-10-26
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