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苦瓜胡萝卜煎蛋
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periodical企鹅

不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道，但是一旦习惯了苦瓜的味道，这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够，第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了，配上紫菜汤，很简单也很营养的早餐。人生也是如此吧？先苦后甘。

食材
苦瓜 小半根
胡萝卜 一段
鸡蛋 两个
葱花 少量
盐 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    苦瓜对半剖开
  • 步骤 2/7
    去瓤
  • 步骤 3/7
    切成条，再切小丁
  • 步骤 4/7
    胡萝卜切小丁、葱切末
  • 步骤 5/7
    鸡蛋打散
  • 步骤 6/7
    放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许
  • 步骤 7/7
    锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可
小贴士

苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

发布于 2018-07-07
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