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南瓜胡萝卜鸡蛋饼
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紫烟追梦从玉

早餐里经常出现的鸡蛋饼，搭配可以有很多种变化，随着应季的蔬菜变化而调整，前段时间吃的最多的就是这款南瓜丝胡萝卜鸡蛋饼了，嫩嫩的南瓜不管是炒着吃还是煎着吃，或者这样擦成丝摊成饼，都特别的好吃，每年嫩南瓜上市的时候，都会买来好好的吃上几次。这是我前段时间做的，因为身体不好一直没有发出来，这次补上，不过已经没有嫩南瓜卖了。

时间:10-30分钟
食材
南瓜 一小段
胡萝卜 半根
鸡蛋 3个
面粉 100g
盐 少许
黑胡椒粉 少许
水 80g
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    南瓜洗净用擦丝器擦成细丝，当然，如果刀功好也可以切成丝；
  • 步骤 2/9
    胡萝卜也擦成细丝；
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打入盆中，放入盐，搅拌一下；
  • 步骤 4/9
    加上面粉和水；
  • 步骤 5/9
    放入少许黑胡椒粉，搅拌均匀成可以缓慢流动的面糊即可；
  • 步骤 6/9
    平底锅烧热，滴入适量橄榄油（也可以用刷子蘸油刷一下锅底），再倒入一勺饼糊，摊成圆形；
  • 步骤 7/9
    一面煎黄后翻面煎另一面，两面煎熟即可；
  • 步骤 8/9
    营养健康的南瓜胡萝卜鸡蛋饼就OK了，配上一碗粥，最好再来点小咸菜，早餐棒棒的。
  • 步骤 9/9
    快点来一份吧！！
小贴士

没有南瓜丝，还可以用土豆丝哦。

发布于 2018-07-27
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