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香煎小土豆
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香蕉不耐那iii

土豆虽然长相朴实,味道单纯,不过喜欢的人却很多,可以变化的做法也不少,像今天这样的小土豆特别适合整粒来烹煮,保留土豆最纯粹的鲜香。刚煎好的小土豆外脆里面,香气扑鼻,咬一口,绵密的滋味在嘴中化开,的确是让人难以放弃的朴素好味道~~

食材
小土豆 500克
食用油 1大勺
适量
少许
孜然粉 适量
椒盐 少许
花椒粉 少许
辣椒面 少许
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    小土豆不用去皮,刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐,煮15分钟左右,用筷子能从土豆中间轻易穿过即可,捞出沥干水分。用刀把土豆一个个拍扁。
  • 步骤 2/4
    平底锅中倒油,放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。
  • 步骤 3/4
    撒入所有调味料,晃动锅子使之分布均匀,最后撒上葱花兜匀即可出锅。
  • 步骤 4/4
    趁热吃味道最好~~
小贴士

1、新上市的小土豆皮很薄,不用去皮,煎出来才外脆里绵,趁热吃味道最好。

2、土豆要先煮熟,但不要煮过头,皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大,慢慢煎,翻面的时候用筷子逐个翻面,可以防止碎裂。

3、调味料可以根据自己的口味调整,喜欢清淡一点的,就做减法,重口味的就多加点自己喜欢的香料。

发布于 2018-08-05
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