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不炒糖色土豆炖排骨
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overthrow刘邦
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食材
排骨 800克
土豆 2个
葱／姜 适量
大料 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
小茴香 1小勺
豆豉 1小勺
酱豆腐 1块
红糖 2大勺
酱油 适量
盐 适量
红萝卜 1跟
粗粉丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    排骨洗净，冷水下锅加姜、料酒水开后3分钟捞出。
  • 步骤 2/7
    铁锅内到底油，大料、桂皮、豆豉、葱、姜、排骨烹入料酒煸炒。
  • 步骤 3/7
    放红糖煸炒2分钟，放香叶、小茴香加开水莫过食材。
  • 步骤 4/7
    将所有食材转入砂锅内加酱豆腐、酱油，少许盐，开锅后小火炖煮1小时
  • 步骤 5/7
    将土豆切成滚刀块，粉丝。
  • 步骤 6/7
    红萝卜切块。
  • 步骤 7/7
    另用一个锅盛入炖排骨的汤汁，加土豆、红萝卜、粉丝。添加适量的水，如果盐度够，加盐炖至菜差不多熟价排骨至土豆红萝卜全熟。
小贴士

砂锅内剩下的排骨和汤汁，放冰箱里冷藏，我这个天气直接放到阳台外面，想吃其他口味和蔬菜的直接烩，就省去炖煮时间啦。或者直接吃再配个素菜也是很好的。

发布于 2019-01-16
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