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鲜玉米粒馒头
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梨子Nicole-
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食材
鲜玉米 一个
面粉 300g
酵母 2g
水 170ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酵母溶于水，搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    倒入面中
  • 步骤 3/8
    和成面团
  • 步骤 4/8
    盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 5/8
    鲜玉米把粒弄下
  • 步骤 6/8
    发酵好的面团挤压出空气，揉匀，把玉米粒揉进去
  • 步骤 7/8
    分次6个小团
  • 步骤 8/8
    分别揉成馒头，静置15分钟，开水入锅，蒸20分钟，关火焖2分钟即可
小贴士

面粉的筋度不一样，玉米的老嫩也不一样，所以和面时，水一定要一点点加入，一面观察面的软硬程度。做花卷的面要比平时做馒头的面稍微软点更好吃。

夏天发酵快，和面时，最好把面稍微和软一点，这样发好面挤压空气时，适量的揣入些干面，揉硬，再制作过程中可以避免面发过。

玉米一定要选用嫩一些的。

发布于 2018-08-07
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