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田鸡饭
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翟笑迎暖风

吃在广州哟 广东人啥都吃的 今天全程记录粑粑做的田鸡焗饭。

食材
田鸡 5只
米饭 2杯米
酱油盐 适量
料酒 油 适量
生粉 适量
葱姜 适量
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杀田鸡。拿着田鸡压着后两只脚，把头砍出来，拿剪刀从肚子剪开，有些田鸡会放尿哈小心，把内脏全部反出来，砍去四肢，剥皮扯皮，没了头的田鸡还是会跳
  • 步骤 2/11
    像这样抓住
  • 步骤 3/11
    搞掂洗好之后砍小块，田鸡皮可以留着剪开 拿盐呐一下跟它洗澡，
  • 步骤 4/11
    关节位砍开
  • 步骤 5/11
    切多点姜丝，放两勺生粉，一勺胡椒粉，盐两勺，烧酒适量，油适量，酱油适量麻油两滴，搅拌腌制
  • 步骤 6/11
    用电饭锅的煲仔饭模式，洗好米，不用放太多水，提前煮饭。
  • 步骤 7/11
    准备切葱花三条，把葱头也放入田鸡中腌制。
  • 步骤 8/11
    米饭沸腾之后10分钟左右 田鸡下锅，盖上锅盖之后再要焗30到40分钟田鸡才熟，自己掌握
  • 步骤 9/11
    最后撒上葱花
  • 步骤 10/11
    装碗
  • 步骤 11/11
    另外这道 九肚鱼肉片木瓜汤下次再会，吃饭了
小贴士

田鸡要选公的好吃，因为母的比较多春。选田鸡的时候看头下面类似下巴那个位置会有两点黑点的就是公的。

有煲仔饭功能的电饭锅会中途叫音乐叫你下材料，不过田鸡早点点更好，看情况

发布于 2018-09-18
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