jxcaipu logo
酱爆田鸡
7.5万 热度 36 收藏
帘伏咿呀赖强潍
这道菜暂时还没有介绍
食材
田鸡 一斤半左右
大蒜头 一整个
生姜 三大片
郫县豆瓣酱 一大勺
六月鲜豆瓣酱 一大勺多点
老抽 一大勺
白糖 一大勺
油 适量
小米椒 两个
绿尖椒 两个
开水 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    田鸡处理干净，切开，沥水。把大蒜头一瓣瓣剥开，生姜切片，小米椒 绿尖椒切圈。
  • 步骤 2/4
    锅里倒入油，比平时炒菜量多一点点，小火，放入蒜瓣煎至两面微黄，下生姜片翻炒。
  • 步骤 3/4
    开大火，下入田鸡块翻炒至肉发白，倒入料酒，继续翻炒，入郫县豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱翻炒，入老抽继续翻炒匀，入白糖，第一次加入辣椒圈，倒入适量水 （若喜欢汤汁多的水满过田鸡点点，开大火盖盖滚，直到汤汁粘稠，第二次加入辣椒圈，装盘后，第三次加入辣椒圈点缀。
  • 步骤 4/4
    口味根据自己家的来，我做的是按我们家的口味调的料，
发布于 2019-02-18
91
相关菜谱
写评论