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柱候酱焖鹅
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打小就会撩妹辰锟

简单易学的广东焖鹅～

食材
鹅肉 图为约1/3只
姜片 适量
料酒 适量
柱候酱 适量
红片糖 1/4块
大葱、蒜苗、芹菜等 非必须
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    放入少许食用油，倒入姜片
  • 步骤 2/8
    将鹅块倒入
  • 步骤 3/8
    待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味
  • 步骤 4/8
    鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火
  • 步骤 5/8
    加少量开水
  • 步骤 6/8
    放入约四分之一条红片糖，中和咸味（最好不要用白砂糖，会有酸味）盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁
  • 步骤 7/8
    快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒
  • 步骤 8/8
    出锅～
小贴士

1.如果离饭点还早，可以焖十五分钟后关火，接近饭点时再开火继续焖

2.李锦记的柱候酱与海天的相比偏甜，请按口味选购噢

发布于 2018-08-14
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