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三鲜鹅肉汤
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鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

食材
鹅肉 1/4只
笋 适量
茶树菇 适量
姬菇 适量
绿笋 适量
姜 适量
料酒 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鹅肉冷水下锅，加入姜和料酒，煮开后，捞出洗净浮沫
  • 步骤 2/3
    另起一锅水，加姜和料酒大火煮开后，撇净浮沫
  • 步骤 3/3
    加入茶树菇，姬菇，绿笋大火煮开后，转小火煮半小时后，加盐调味后，继续再煮半个小时
小贴士

这次鹅是新鹅，所以煮的时间1个小时足以，如果鹅的年龄比较长的话，时间上就要煮得久一点了。

发布于 2019-01-25
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