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鲜锅兔是盐帮菜里必点菜之一,我喜欢吃辣,所以决心自己试试。做出来色香味俱全,家人很喜欢,并批准在家庭聚餐时上桌。
食材
兔肉
适量,根据用餐人数自己调整
泡椒
适量
泡姜
适量
二荆条
适量
红椒
适量
盐
适量
豆粉即红苕淀粉
适量
花椒
适量
花椒粉
适量
郫县豆瓣
适量
清油
适量
生姜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
兔肉宰成小砣洗净血水,加清油,盐,姜末,料酒,豆粉,花椒面,抓匀腌制一会儿
步骤 2/7
当兔肉腌制过程中,将泡姜切丝,泡椒切丁,红椒和二荆条切小节节。
步骤 3/7
锅里倒油,油热了之后倒入腌过的兔肉,兔肉变白之后盛出
步骤 4/7
锅里留油,倒入豆瓣和花椒颗颗,煸出红油,再放入切好的泡姜和泡椒,继续煸香
步骤 5/7
倒入适量热清水,煮开。
步骤 6/7
过了油的兔肉放进锅里稍微煮三分钟,自己用筷子捻起来尝一下兔肉是否煮熟,不要煮太久,兔肉很容易熟,煮久了要变老哟。
步骤 7/7
开整!
发布于 2018-09-20
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