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鲜锅兔
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书香普世界
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时间:30分钟-1小时
食材
兔半只 约600g
仔姜 150g
蒜 3个
小米辣 适量
二荆条 适量
八角，草果，山萘，桂皮，香叶 各一
豆瓣 适量
料酒 适量
花椒 适量
白胡椒粉 少许
豆粉 适量
盐 适量
芝麻油 少许
植物油 适量
素菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    兔肉洗净后，依次放入料酒，盐，胡椒粉，豆粉码匀，最后放入少许芝麻油，炒的时候可以降低油温，不容易粘锅，仔姜切丝，辣椒切段
  • 步骤 2/4
    热锅冷油，放入上图盘子里的调料煸炒，炒香后放豆瓣，炒出红油后放入小米辣煸炒，后放入一半二荆条
  • 步骤 3/4
    最后放入兔肉炒至变色，加水煮15分钟至熟
  • 步骤 4/4
    金针菇，藕片煮熟放于锅底，莴笋切丝置于其上，煮熟的兔肉带汤浇于其上，即可上桌了
小贴士

仔姜可用泡姜代替，二荆条没有也可以，有了颜色更漂亮

发布于 2018-12-28
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