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养生鸽子汤
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傲凝砸

俗语说：一鸽胜九鸡！鸽子的营养价值非常高，尤其是用鸽子煲汤，能使它的营养成分充分发挥出来。鸽子汤营养丰富，所含的钙铁铜等元素及维生素A、B族维生素及维E等都很高。在秋冬季节多喝鸽子汤，还可以增强体质，壮体补肾，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，增加皮肤弹性，改善血液循环，防止动脉硬化，有美容养颜功效。

鸽子汤的热性较强，容易上火，因此怕热、爱出汗的人最好不喝或者少喝，并且鸽子汤切忌与牛羊肉等热性食物一起食用。另外，怀孕中期、高血压及有痔疮的人不宜食用。

食材
鸽子 两只（净重约500克）
花菇 50克
姜 一大块
料酒 两勺
葱 一根
盐 适量
香菜碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    净鸽两只，洗好。
  • 步骤 2/15
    斩成大块儿，浸泡半小时。
  • 步骤 3/15
    清水洗净。
  • 步骤 4/15
    开水加料酒煮出鸽子里的血水，去腥。
  • 步骤 5/15
    温水洗净，晾凉。
  • 步骤 6/15
    入隔水炖盅，加入凉水。
  • 步骤 7/15
    放入姜片。
  • 步骤 8/15
    再放入葱段。
  • 步骤 9/15
    盖上内外盖子，慢炖2.5小时。
  • 步骤 10/15
    花菇是香菇的一种更高级的表现形式，口感更好，营养也更加丰富。
  • 步骤 11/15
    花菇温水泡大约十五分钟，入开水锅稍煮两分钟，捞出洗净，等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候，把洗好的花菇放入炖盅。
  • 步骤 12/15
    2.5小时后，一锅营养鸽子汤就炖好了，出锅前加适量精盐，待盐融化后加入香菜碎即可食用。
  • 步骤 13/15
    鲜美无比，肉质细嫩！
  • 步骤 14/15
    鸽子汤比鸡汤的油少了很多，肉也更加细嫩。
  • 步骤 15/15
    一锅汤可以分两至三次享用，喝前重新加热即可，美味如初。我炖的这锅汤，两个人，喝了三顿
小贴士

鸽子汤有很多种炖法：

清炖（只放姜及大枣枸杞）

补血补气（当归、党参、白芷、黄芪等）

还可以炖排骨或者与肉块儿同炖……

我的这个配方有利于心脑血管健康，还有个重要的原因就是我喜欢花菇炖完汤后的鲜美味道，并且完全能把鸽子的腥味儿完全覆盖住

发布于 2018-06-18
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