Name: 鸭肝炒青椒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸭肝（腊制） 适量; 青红辣椒。 适量; 青蒜 适量; 姜，水淀粉。 适量; 糖，蚝油，米酒 适量; 盐 适量; 油 适量

鸭肝炒青椒

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食材

鸭肝（腊制）适量

青红辣椒。适量

青蒜适量

姜，水淀粉。适量

糖，蚝油，米酒适量

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烹饪步骤

步骤 1/3

青红辣椒，姜，洗净切片，蒜洗净切段。
步骤 2/3

鸭肝用50度的热水洗净控干水盛碗内，放姜，糖，米酒，蒸10分钟。晾凉切片。蒸鸭肝的汤留着待用。
步骤 3/3

锅置火上放油，鸭肝稍稍煸炒，扒一边，放青红辣椒，放盐炒至断生，放青蒜，蚝油，倒入蒸鸭肝的汤。用水淀粉勾芡，炒匀即可。

小贴士

腊制鸭肝，在赣南各大菜市场，和板鸭厂都有卖，腊鸭肝有盐，盐少放些。

发布于 2018-08-24

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