jxcaipu logo
红烧鸭舌
6.8万 热度 29 收藏
vocabulary豆浆
这道菜暂时还没有介绍
食材
鸭舌 500克
姜 3片
老抽 少许
生抽 少许
盐 少许
料酒 2勺
桂皮 1只
八角 三粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭舌化冻洗净
  • 步骤 2/9
    放入锅中冷水烧开焯水。撇去浮沫。
  • 步骤 3/9
    水烧开后浸入冷水冲洗，将鸭舌靠根部的倒刺清理干净待用。
  • 步骤 4/9
    准备锅子，下油。
  • 步骤 5/9
    油至五成热后放入葱姜爆香。
  • 步骤 6/9
    放入鸭舌，均匀翻炒，控制火候防止局部沾底。
  • 步骤 7/9
    依次倒入料酒，老抽，生抽，继续翻炒。使每块鸭舌都上色均匀。可酌情放些许盐。
  • 步骤 8/9
    放入八角，桂皮，方糖，倒入清水至淹没鸭舌位置。大火开煮。烧开后调至小火盖上盖子闷煮30分钟左右。
  • 步骤 9/9
    至最后大火收汁，将鸭舌盛盘，淋上酱汁。撒上白芝麻。完成。
发布于 2018-06-28
125
相关菜谱
写评论