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芥末鸭掌
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宿命岑彤
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食材
鸭掌,去骨,小个 16只
数段
姜片 2片
料酒 少许
少许
美乃滋蛋黄酱 适量
柠檬汁 少许
炼乳 适量
日本绿芥末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸭掌买来就是已经去骨的,用来吃火锅用的。所以煮的时间也不需要很久。
  • 步骤 2/7
    锅内倒入足量水,加入葱段,姜片和料酒。
  • 步骤 3/7
    煮开后下鸭掌,煮约5分钟就可以了。(我买的鸭掌不需要煮太久,可以根据实际情况改变煮制时间)
  • 步骤 4/7
    捞出后,冷水洗净两遍,备用。
  • 步骤 5/7
    芥末加柠檬汁稀释
  • 步骤 6/7
    加入蛋黄酱和炼乳拌匀即可。如果觉得不够辣,可以再根据情况加入少许芥末。
  • 步骤 7/7
    将芥末酱和鸭掌拌匀即可食用。
小贴士

鸭掌煮完后可以放入冰箱冷藏。芥末酱也可以提前一天做好。当天再拌在一起也可以哟~

发布于 2018-09-27
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