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泡鸭爪（简约版）
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愉快shovel

嘴馋星人，超爱吃泡椒凤爪还有泡鸭爪之类的小零食，可是外面买的老怕不卫生，就自己动手啦^_^～

食材
生鸭爪 适量（根据容器大小选择）
姜、蒜 各一个足以
香料（包括香叶，桂皮，八角茴香等） 适量
调味料（醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉……） 家里都有
一个玻璃容器 可以装下你需要泡的爪子
凉白开 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅里烧水，加入香料、姜片、葱白段，等待水烧开
  • 步骤 2/7
    待水烧开后，加入洗好切好的爪子，加少量料酒，去除腥味
  • 步骤 3/7
    待锅里再次烧开，煮5分钟左右，可根据个人喜好，煮久一点，这样鸭爪就比较软点
  • 步骤 4/7
    将爪子捞出，香叶等香料去掉，爪子用冷水反复冲洗，这样的鸭爪口感比较有嚼劲
  • 步骤 5/7
    将冷却后的爪子放入玻璃容器内，加几片蒜头片，干红辣椒两颗剪成段加入
  • 步骤 6/7
    单独用一个碗调汁，用生抽，少量老抽，盐，醋以及凉开水调成汁，根据个人口味，喜酸醋可多放点，喜咸可多点盐，待调好酱汁后，将酱汁倒入盛放鸭爪的容器内，酱汁要没过鸭爪
  • 步骤 7/7
    将整罐鸭爪放入冰箱内冷藏，两天左右就可以吃啦……开吃后，简直停不下来^_^
小贴士

玻璃容器要高温消毒哦，没有消毒柜的，就用开水烫过后晾干，一定要确保容器内没有水分，这样的的泡鸭爪也比较耐放，而且酱汁还可以等鸭爪吃完后，下一次再泡哦

发布于 2018-12-17
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