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泡鸭爪（泡鸭掌）
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皋瞳孔中的迷雾

泡鸭爪是福建永定下洋特产，属于茶余饭后休闲食品，也是下酒的好菜，酸酸辣辣，和泡椒凤爪是完全不同的风味哦！现在外边卖的泡鸭爪很多都是用香精做的，其实自己在家做味道完全不输外面滴。

食材
冻鸭掌 2斤
白醋 1瓶
香油 1瓶
味极鲜酱油 半瓶
大蒜 一颗
干辣椒 若干
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先准备一个容器，我用的是特百惠专门盛放腌制食品的罐子，密封性好倒过来放都没关系，这样在把汤料倒进去以后可以尽情的摇晃让鸭爪和汤汁充分融合
  • 步骤 2/8
    罐子内有个带把手的提篮可以很方便的把东西捞上来，如果家里没有这种罐子至少要用玻璃瓶，一定不能用普通塑料罐
  • 步骤 3/8
    解冻鸭爪，准备好材料，拍照时忘记把味极鲜放进来了，一定要放不然颜色会惨白而且不够咸
  • 步骤 4/8
    鸭爪只要煮到8、9分熟就可以捞出来晾凉了
  • 步骤 5/8
    有人喜欢吃整个儿的就不用砍开，姐牙口不好还是砍一砍吧，也更入味
  • 步骤 6/8
    拍蒜头，剪辣椒，放调料，开拌！
  • 步骤 7/8
    前面说了这个罐子可以尽情的摇晃，所以摇摆吧骚年！
  • 步骤 8/8
    成品
小贴士

1.辣椒要用干的，不是鲜辣椒

2.我买的是整袋2斤装，刚好放满一整罐，调料的用量大约是白醋一瓶多一点儿，香油二百多毫升的放了三分之二瓶，味极鲜不到半瓶，如果鸭爪的量和我不一样就凭着感觉放呗！这就是中华料理的精髓，嘿嘿~

发布于 2018-08-14
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