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红烧鲳鱼(简约版)
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辛老酒挽旧友
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食材
鲳鱼 六条小的(够吃就行)
生姜 两片
料酒 两勺
老抽 一勺
食盐 适量
鸡精 适量
一勺
辣椒酱 一勺
生抽 一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鲳鱼洗净,用刀在鱼背划两刀(如果不嫌麻烦可以将生姜放到里面,这样有助于去腥)
  • 步骤 2/5
    用白酒或料酒将鱼腌制五到十分钟,这么做是为了去腥我比较喜欢白酒腌制,酒味十足(^O^)
  • 步骤 3/5
    锅加热,倒入食用油,爆香葱姜「家里没葱了,将就一下-_-#」倒入适量辣椒酱,炒香
  • 步骤 4/5
    放入鱼,温柔的翻滚它,倒入适量生抽,老抽,料酒,白糖。一小碗水,没过鱼然后等待。。。ing十分钟左右
  • 步骤 5/5
    等待汤汁浓稠,鱼入味,尝下味道,觉得还缺啥就加啥!出锅。
发布于 2018-09-03
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