jxcaipu logo
酸辣鸭血
7.9万 热度 8 收藏
Islandland

高温来袭,没有胃口,送给大家一道开胃下饭菜哦~

食材
鸭血两盒 适量
酸菜 适量
芹菜 适量
油麦菜 适量
泡椒 适量
郫县豆瓣酱 适量
蒜末 适量
姜丝 适量
白糖 适量
白酒 适量
花椒 适量
猪油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    碗里加两勺郫县豆瓣酱,一勺蒜泥,半勺白糖,一勺白酒,一小把花椒,搅拌均匀办用。
  • 步骤 2/4
    姜切丝,泡椒切末,酸菜洗尽攥干水份切丝。
  • 步骤 3/4
    锅了加一碗水一碗白酒,倒入切成麻将块状的鸭血,大火煮开后盛出控干水份。锅里烧热猪油后放入花椒粒、姜丝,酸菜丝和泡椒末炒香,倒入鸭血炒至表面微焦,把调好的料汁倒入锅了继续翻炒,加开水莫过鸭血,水不要太多,中小火煮五分钟后加芹菜段和油麦菜,开锅即可关火,盛盘。
  • 步骤 4/4
    菜不能煮太烂,放进去再度开锅就关火,保持蔬菜和脆感。
小贴士

喜欢吃辣的童鞋可以再加些干红辣椒哈~个人感觉用高汤或者荤油做出来更好吃哦……

发布于 2018-10-20
相关菜谱
写评论