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白果老鸭汤
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掰果BAAAAYGO
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桂林人很喜欢的一道菜,营养美味。
食材
老鸭
半只
银杏果
适量粒
姜
一大块拍散
枸杞
适量
料酒
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/5
白果去壳洗净热水烫皮,用牙签从底部往上把白果芯彤出来
步骤 2/5
老鸭洗净斩件飞水,锅里同时放姜葱去腥味,水开放适量料酒,捞起过冷水洗净浮沫,沥水备用。
步骤 3/5
高压锅加入冷水放老姜,下沥干的鸭肉,设定煲汤时间,一般高压锅20分钟左右即可。
步骤 4/5
时间到了把高压锅放冷水下冲一会使之快速散气,开锅下白果(注:白果因之前煮过几乎半熟,所以一定要在鸭子煮差不多再放进去,否则会烂掉)
步骤 5/5
再压五分钟,最后起锅加盐,加一把枸杞。
小贴士
白果这个芯一定要桶出来,不然会苦,而且有微毒。
发布于 2018-11-04
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