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白果水鸭汤
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邢伊人淡雅泪

民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。是因为鸭肉很适宜体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。冰箱里还有鲜白果，加了十来颗进去。白果具有抗衰老、保护肝脏、防治心血管疾病的功效。白果熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。而炖汤，加点咸货，比如咸笋或咸肉更能吊起鲜味。这次我加了咸笋。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭 半只
白果 10颗
枸杞子 适量
料酒 适量
咸笋 适量
食盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    选肉肥点的水鸭，宰杀后取用半只；咸笋浸泡碗内，白果抓取一小撮，约有10颗。
  • 步骤 2/9
    将鸭子洗净剁成块；咸笋撕成条剪断；白果用开水烫去衣。
  • 步骤 3/9
    先将鸭块入开水锅焯水。
  • 步骤 4/9
    再捞出用自来水将沫冲洗干净。
  • 步骤 5/9
    加鸭块、咸笋和白果放入电炖锅内胆中。
  • 步骤 6/9
    加清水适量没过食材，要达到电压力锅的许可水量。
  • 步骤 7/9
    加料酒约一勺。
  • 步骤 8/9
    接通电源选择“炆炖”开水炖。
  • 步骤 9/9
    时间过后等气消，即可盛入碗食用了。
小贴士

1，鸭肉性寒，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

2，食用白果，养生延年。但白果不可多吃，尤其是家有小儿，就不要加白果。

3，口味重的人，可以品尝汤后再加食盐适量，选开盖煮再煮3分钟就行。

发布于 2019-08-29
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